Freiwillige Qualitätssicherungssysteme sind eine Antwort von großen Lebensmittelverarbeitern und -handel auf die Lebensmittelskandale der vergangenen Jahre. Ziel ist es, eine systematische Qualitätssicherung über alle Stufen des Produktionsprozesses zu gewährleisten und so das Vertrauen des Verbrauchers zurück zu gewinnen. Mittlerweile müssen sich viele Landwirte zertifizieren lassen, wenn sie an bestimmte Abnehmer liefern wollen. Die Teilnahme an Qualitätssicherungssystemen ist mit Dokumentationspflichten verbunden. Die bekanntesten Systeme sind

• QS (Qualtität und Sicherheit),
• QM (Qualitätsmanagement Milch),
• GLOBALG.A.P. (früher EUREP-GAP),
• IFS (International Food Standard) und
• Bioland 
• EMAS (ECO-Management)